Lækkerier fra Bornholm
På Kannikegård - landbrugets hovedkontor på Bornholm - har en udviklingsafdeling i samarbejde med producenter af råvarer til bornholmske egnsretter udviklet et koncept, som er eksporteret til andre egne af Nordeuropa.
På Bornholm er der flere restaurationer, gårdbutikker og producenter med salg af disse mange egnsspecifikke madprodukter. Aakirkeby er på flere måder centrum for initiativet, og her findes da også en del af de foretagender, som handler med eller fremstiller de bornholmske produkter.
I Aakirkeby finder man bl.a. Bagermester Dams lækre rugkiks, der er en delikatesse, som har en imponerende eksportsucces. Her har vi også Bornholms Valsemølle, der i de senere år har udviklet sig til også at være leveringsdygtig i mel - bl.a. økologisk i flere forskellige varianter tilhusholdningsbrug. Melet kan købes i detail/forretninger overalt på øen.
Værd at fremhæve er også Den Bornholmske Gårdbutik i Vestermarie, som bl.a. sælger bornholmsk øl, sodavand, kiks, honning, sennep, olie og godt bornholmsk lamme-, fåre-, okse- og svinekød.
En forholdsvis ny produktion af rapsolie er resultatet af flere års forskning, som er grundlaget for Lehnsgård Rapsolie, som er meget flot gylden, sund og nærende samt særdeles velegnet til madlavning. Et helt specielt patent har ført til fremstilling af en maskine, der kan afskalle rapsfrøene, inden den koldpressede olie kommes på flasker.En lang række af øens spisesteder har tilsluttet sig den regionale madkultur og bruger de bornholmske produkter som grundlag for deres spisekort.
Med til den bornholmske madkultur hører Boisen Is og Kjærstrup Chokolade i Snogebæk, bryghuset i Svaneke og den bornholmske snaps fra Nexø, røgerier rundt om i de små havnebyer. Friskslynget lynghonning fås også flere steder på øen.
Et af de nyeste skud på den kulinariske stamme er Vingården Lille Gadegård syd for Aakirkeby, hvor man nu i et par år har fremstillet rødvin og endvidere kan tilbyde både jordbær- og solbærvin.
Med til historien hører også det lækre rugbrød fra Nyker, de store bornholmerhaner fra Hasle, verdensmesterosten og andre delikate oste fra Sct. Clemens (Bornholms Andelsmejeri), fiskekonserves fra Nexø.